广式萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花菇浸泡软后和香肠一起切丁，泡花菇的水不要倒掉

• 步骤 2：

  

  海米用黄酒浸泡一下

• 步骤 3：

  

  萝卜去皮

• 步骤 4：

  

  切成丝

• 步骤 5：

  

  锅内倒油，倒入虾米，香肠，花菇丁煸炒2分钟

• 步骤 6：

  

  倒入花菇水，继续翻炒，

• 步骤 7：

  

  加入，糖，盐，胡椒粉，生抽，待汁水差不多收干就可以盛出备用了

• 步骤 8：

  

  250克米粉加上320克清水搅匀

• 步骤 9：

  

  搅成这样的糊糊状就可以放着备用

• 步骤 10：

  

  锅内倒入少量油，倒入萝卜丝煸炒，然后倒入一些清水煮

• 步骤 11：

  

  等萝卜丝变软一点后倒入刚刚炒的末，继续煸炒

• 步骤 12：

  

  炒到汁水收干，倒入糊糊，继续翻炒

• 步骤 13：

  

  等糊糊和萝卜丝等混合均匀，变成厚厚的糊糊就可以了

• 步骤 14：

  

  我们在磨具里刷一层油

• 步骤 15：

  

  把糊糊倒入磨具压平

• 步骤 16：

  

  上锅蒸，先大火蒸5分钟，后改中火蒸25分钟

• 步骤 17：

  

  蒸好后放凉脱模，要吃多少切多少，不吃的可以放冰箱冷藏。我喜欢吃煎的，所以切小块

• 步骤 18：

  

  锅内倒油，放入切好的萝卜糕

• 步骤 19：

  

  煎至四面金黄就可以了，配上辣酱非常好吃