【中秋季】榨菜鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料：猪肉剁成末，胡萝卜和榨菜鲜肉切成丁，小葱切末，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，生抽，一个蛋清，然后搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  水油皮：称取原料

• 步骤 3：

  先搅拌均匀，慢慢加入水，揉成光滑面团，然后用力甩打15次，醒10分钟

• 步骤 4：

  油酥：原料拌匀揉成面团，甩打15次，醒10分钟

• 步骤 5：

  醒好后，油酥12g一团，水油皮18g一团，分好，可以做21个

• 步骤 6：

  水油皮包入油酥，醒10分钟左右，然后用擀面杖擀出边，卷一下再擀一次，然后压扁擀成圆皮

• 步骤 7：

  包入肉馅，醒10分钟，做好后，烤箱180度预热10分钟，醒好正好入炉烤，

• 步骤 8：

  180度烤25分钟。条件允许，烤10分钟左右刷一层蛋液

• 步骤 9：

  第一炉没刷蛋液，就比较原色

• 步骤 10：

  第二次，涂了蛋液，就比较好