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广式双黄莲蓉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糖浆 116g
- 中筋粉 165g
- 花生油 50g
- 枧水 4g
- 吉士粉 4g
- 蛋黄
- 莲蓉
- 蛋液 一个
广式双黄莲蓉的做法步骤
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步骤 1：
做了三年月饼了，慢慢发现糖浆对面皮的舒展起非常重要的作用，所以现在每年要做月饼前自己都提前熬浆了～这是用新鲜柠檬熬的。
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步骤 2：
因为没准备写分享，所以照片没怎么拍下来，那就来个简单版的：糖浆+枧水+吉士粉+花生油=充分混合，再加上中筋粉，拌匀。
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步骤 3：
面皮用保鲜膜包裹二个小时左右，可以使用了，皮馅比例3:7，莲蓉加蛋黄，用面皮均匀包裹住，压模，烤箱180度，10分钟定型，刷蛋液，再转160度，15~20分钟，开炉。
