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豉汁蒸排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肋排 300g
- 大蒜 3 瓣
- 老姜 2 片
- 红灯笼椒 1/4 只
- 香葱 1棵
- 干豆豉 1汤匙（15g）
- 绍兴黄酒 1茶匙（5ml）
- 生抽 1汤匙（15ml）
- 白砂糖 1汤匙（15g）
- 盐 1/2茶匙（3g）
- 油 1汤匙（15ml）
豉汁蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
猪肋排用冷水洗净，沥干水分后用斩骨刀剁成2cm 见方的小块，放入大碗中备用。
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步骤 2：
大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm 见方的小粒备用。
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步骤 3：
中火加热炒锅中的油至5 成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。
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步骤 4：
将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀，用保鲜膜包好 腌制15 － 30 分钟。
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步骤 5：
将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨加热不均。
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步骤 6：
大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸10 分钟。
小贴士
前天中午在饭馆吃了一次，惊讶的口感和味道，非常好吃！找来菜谱，自己尝试一下~
