正餐后的期待--康布雷苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  康布雷做法：

• 步骤 2：

  无盐奶油（奶油就是黄油）50g，低筋面粉50g，白砂糖50g。

• 步骤 3：

  虽然配方里要用50g白砂糖，我只用了40g，觉得40g的甜度也挺甜的了。

• 步骤 4：

  做西式甜点什么的，一个电子称还是必需的。

• 步骤 5：

  把黄油面粉白砂糖放到大碗里。

• 步骤 6：

  用手把这些材料抓起搅拌。

• 步骤 7：

  不是我们和面那种方法，而是抓起放下，再抓起放下，并配合一些抓捏的动作。

• 步骤 8：

  这样就慢慢混合成粗粒状的。这个就叫康布雷（crumble)。英文里就是碎屑的意思。

• 步骤 9：

  这个康布雷做好后我放到了冰箱里，我觉得黄油很容易融化，融化了就不好用了。

• 步骤 10：

  苹果馅儿做法：

• 步骤 11：

  现在咱们做苹果馅儿。

• 步骤 12：

  做苹果馅之前，先把烤箱预热到185度

• 步骤 13：

  我切了三个不大的苹果，约430g。去皮去核，切成1cm的苹果丁。

• 步骤 14：

  准备一个柠檬榨汁。我比较怕酸，我觉得半个柠檬汁就好了。

• 步骤 15：

  准备无盐奶油10g,白砂糖10g。玉米粉（就是棒子面儿）一大勺，桂皮粉1/2茶匙。

• 步骤 16：

  你准备炒苹果馅儿的时候就把康布雷从冰箱里拿出，回软。

• 步骤 17：

  黄油放锅中融化，加入苹果丁，翻炒。两三分钟后加入白砂糖、桂皮粉。

• 步骤 18：

  多炒一会儿，炒软了似乎更好吃。最后放入玉米粉翻炒。这样增加它的粘度。

• 步骤 19：

  炒好后盛到一个模子里，压实。再从模子里扣到烤盘里。

• 步骤 20：

  再在苹果馅儿上撒上康布雷。这一步我忘了拍照片了。

• 步骤 21：

  不用撒太多，基本就在派的顶上撒一些就可以了。当然

• 步骤 22：

  你爱吃很甜的话，多撒也没关系。

• 步骤 23：

  放入烤箱，烘烤6分钟。取出。盛盘。