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素炒面收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 盘面 2人份
- 黑木耳 适量
- 芹菜 1把
- 西红柿 1个
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 2个
- 杏鲍菇 1个
- 大蒜 7瓣
- 生姜 2片
- 辣青椒 1个
- 干辣皮子 3个
- 大葱 1小节
- 耗油 适量
- 咸盐 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
素炒面的做法步骤
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步骤 1：
所有食材备好备用。
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步骤 2：
盘面揪成小节煮熟，放凉水中冰好，控干水备用。
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步骤 3：
锅内倒油，烧至5成，放大蒜沫（留些大蒜沫后面用）生姜片，干辣皮子，大葱沫，洋葱暴香。
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步骤 4：
放杏鲍菇，芹菜，西红柿，咸盐，十三香，耗油（耗油先在水里化开，大概小半碗水）大火翻炒。
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步骤 5：
倒入耗油水后再放黑木耳（这样不会炸锅）
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步骤 6：
待水快烧干时放煎好的鸡蛋，青椒翻炒均匀。
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步骤 7：
菜炒好后倒入面节子，大蒜沫，老抽，咸盐（根据个人口味，和菜的咸味自行调节。）翻炒均匀，出锅时放适量的鸡精翻炒均匀就可以关火了！
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步骤 8：
完成！
小贴士
注意2点，1:耗油放水中化开再倒入菜中，能更均匀的附着在菜上。2:西红柿切十字刀，放开水中煮下，去皮，这样既有西红柿的酸甜味，又不会有西红柿皮！
