四喜蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入较大的容器里。

• 步骤 3：

  

  慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团。盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。

• 步骤 5：

  

  醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。

• 步骤 6：

  

  能明显看出肉馅成团、不散。

• 步骤 7：

  

  倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。

• 步骤 8：

  

  倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  分次倒入葱姜水，

• 步骤 10：

  

  搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。加入适量的葱碎，搅拌均匀，馅就做好了。

• 步骤 11：

  

  鸡蛋炒一下，切碎，木耳提前泡发切碎，芹菜和胡萝卜也切碎。

• 步骤 12：

  

  面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份，留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。把面团搓成长条状

• 步骤 13：

  

  切成均匀的面剂子。

• 步骤 14：

  

  撒上干面粉，用手掌按一下。擀好饺子皮备用。

• 步骤 15：

  

  中间放上饺子馅，用手指间四角捏起来。

• 步骤 16：

  

  中间的空隙放上鸡蛋碎、木耳碎、芹菜碎和胡萝卜碎。

• 步骤 17：

  

  依次做好，放到蒸笼上。

• 步骤 18：

  

  大火蒸15-18分钟即可。

• 步骤 19：

  

  成品1

• 步骤 20：

  

  成品2