清炖螺蛳的做法步骤

• 步骤 1：

  螺蛳洗净，放入的盆中，加入大量的冷水和少许芝麻香油浸泡1小时，让它吐尽泥沙。

• 步骤 2：

  浸泡过的螺蛳取出沥干，用钳子剪掉尾部尖角，用流动水再次清洗。

• 步骤 3：

  香葱洗净切段。老姜切丝。蒜拍破。干辣椒切碎备用。

• 步骤 4：

  剪好的螺蛳放入盘中，调入盐、绍兴黄酒和油混合均匀，撒上香葱段、老姜丝、蒜和干辣椒碎。

• 步骤 5：

  大火烧开蒸锅中的水，放入装有螺蛳的盘子，隔水蒸15分钟即可上桌。