田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分，是城镇居民喜爱的水产品。
石菖蒲 具有化湿开胃，开窍豁痰，醒神益智。用于脘痞不饥，噤口下痢，神昏癫痫，健忘耳聋。理气，活血，散风，去湿。治癫痫，痰厥，热病神昏，健忘，气闭耳聋，心胸烦闷，胃痛，腹痛，风寒湿痹，痈疽肿毒，跌打损伤。 也可作为香料，可去腥
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石菖蒲之酱爆螺丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 螺丝 500g
- 石菖蒲 一根
- 生抽 两勺
- 耗油 一勺
- 料酒 一勺
- 白糖 一勺
- 盐巴 少许
- 油 适量
- 水 适量
- 大蒜 一瓣
- 辣椒 一个
- 蒜叶 1根
石菖蒲之酱爆螺丝的做法步骤
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步骤 1：
螺丝菜市场买来的，清水浸泡，几滴油，吐土
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步骤 2：
老虎钳减去尾巴
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步骤 3：
使劲戳洗，清水浸泡
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步骤 4：
少许盐，搅拌均匀后，浸泡，再次清洗干净，沥干水分
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步骤 5：
热水烧开，放入螺丝，煮熟，煮到去掉外套膜即可出锅
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步骤 6：
清洗干净
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步骤 7：
沥干水分，一根石菖蒲
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步骤 8：
酱汁提前调好（生抽、耗油、白糖）大蒜，辣椒
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步骤 9：
热油，放入大蒜，辣椒爆香
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步骤 10：
加入石菖蒲，煸炒出香味
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步骤 11：
加入螺丝爆炒，大火
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步骤 12：
加入适量的水，没过螺丝，让其入味
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步骤 13：
收汁，不要太干
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步骤 14：
倒入调好的酱汁，适量料酒翻炒均匀
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步骤 15：
加入蒜叶，爆炒均匀，焖下，即可出锅
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步骤 16：
甜甜辣辣的螺丝好了
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步骤 17：
我可以吃两碗饭
