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湘味萝卜干炒腊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜 1根
- 腊肉 150g
- 油 2茶匙（10ml）
- 豆豉 10g
- 辣椒
- 5g
- 盐
- 鸡精 各5g
- 青蒜 25g
湘味萝卜干炒腊肉的做法步骤
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步骤 1：
将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。
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步骤 2：
将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
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步骤 3：
锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。
