《孟老师100道小蛋糕》第81页
特点：香甜软糯、口味很熟悉、很传统、很经典。
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澎湖黑糖蒸糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红糖 200克
- 水 200克
- 大米粉 125克
- 低筋面粉 125克
- 玉米粉（淀粉） 1小匙
- 泡打粉 2小匙
- 小苏打粉 4分之1小匙
- 色拉油（玉米油） 40克
- 烤熟的白芝麻 5克
澎湖黑糖蒸糕的做法步骤
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步骤 1：
将烤模内部铺上蛋糕油纸备用。
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步骤 2：
大米粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛子备用。
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步骤 3：
红糖加入水中溶化后过筛子，加入到2的粉类中用橡皮刀翻拌，不能搅拌哟。
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步骤 4：
加入玉米油轻轻地搅拌均匀面糊，然后盖上保鲜膜或者盖上盖子放置常温下静置20分钟左右。
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步骤 5：
用橡皮刀将面糊刮入模型中，并在表面撒上烤熟的白芝麻。
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步骤 6：
放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸制25~30分钟。
