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火爆猪肝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肝 300g
- 蒜苗 5根
- 红洋葱 30g
- 红辣椒 2个
- 大葱 20g
- 大蒜 4瓣
- 酱油 1汤匙（15ml）
- 料酒 1汤匙（15ml）
- 生粉 2茶匙（10g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 白砂糖 1/2茶匙（3g）
- 油 3汤匙（45ml）
火爆猪肝的做法步骤
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步骤 1：
猪肝洗净沥干水分，切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3mm厚的片，调入酱油、料酒和生粉抓匀腌制15分钟。
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步骤 2：
将蒜苗、红洋葱、红辣椒、大葱和大蒜清洗干净后，蒜苗切成4cm长的段，红洋葱切细丝，红辣椒、大葱和大蒜斜切成片。
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步骤 3：
炒锅中倒入2汤匙（30ml）油，大火烧至七成热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝拨散，翻炒2分钟左右捞出控油。
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步骤 4：
炒锅洗净、烧热，再次倒入1汤匙（15ml）油，大火烧至七成热时放入大葱片和洋葱丝翻炒出香味，放入蒜苗和红辣椒，再翻炒1分钟后，倒入猪肝，调入白砂糖和盐爆炒1分钟即可。
