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烧南北收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 口蘑250g
- 笋片（玉兰片）200g
- 青椒
- 红椒各1个
- 老姜5g
- 八角2颗
- 老抽
- 料酒各1汤匙(15ml)
- 淀粉
- 盐各1茶匙(5g)
- 香油1茶匙(5ml)
- 油1汤匙(15ml)
烧南北的做法步骤
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步骤 1：
将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用。
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步骤 2：
笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水。
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步骤 3：
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味。
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步骤 4：
烹入料酒，加入口蘑原汤，老抽，烧开，捞出八角和姜片，放入笋片、口蘑，调入盐，翻炒。
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步骤 5：
起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可。
口蘑富含微量元素硒，能降低因缺硒引起的血压升高和血液黏稠。
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