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热带什锦水果汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 精猪肋骨150g
- 姜片4片
- 盐2茶匙（10g）
- 红毛丹6只
- 菠萝30g
- 西瓜20g
- 小西红柿（圣女果）100g
- 苹果1只
- 酸角汁2汤匙（30ml）
- 越南红根薄荷叶5g
- 鱼露1/2汤匙（8ml）
- 白砂糖1茶匙（5g）
- 鸡精1茶匙（5g）
- 油2茶匙（10ml）
热带什锦水果汤的做法步骤
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步骤 1：
精猪肋骨洗净，切5-6cm长的段，加水、盐和姜片在锅中煮30至40分钟。
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步骤 2：
红毛丹去皮去核备用。菠萝切片或小块。西瓜肉挖成小圆球，西瓜皮尽量整齐的保留，做成西瓜盅。苹果去皮切成截面为2cm见方的小条。小西红柿去叶洗净。越南红根薄荷叶切细丝。
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步骤 3：
煮好的精猪肋骨捞起，拆掉骨头，把苹果小条塞进骨头原来的位置。肉汤留下备用。
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步骤 4：
中火加热炒锅中的油，先炒2/3的小西红柿，加入肉汤煮沸。调入酸角汁、鱼露、白砂糖和鸡精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分钟，最后盛汤入西瓜盅内。
热乎乎的一碗汤竟会带有清凉的感觉。那种感觉来自汤里白白的红毛丹、黄黄的菠萝、红红的圣女果……同时也尝到排骨肉在酸甜汤中之美味。酸酸甜甜辣辣的东南亚的风味用来招待客人足够in。
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