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焦糖鸡蛋布丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 焦糖材料：
- 糖半杯。
- 布丁材料：
- 蛋黃4個
- 牛奶480ml
- 糖120ml。
- 明膠粉（Gelatine）20ml（約16g）
- 水40ml。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤
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步骤 1：
小鍋以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。
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步骤 2：
將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾。
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步骤 3：
把明膠粉與水拌勻，隔水加熱使溶解。加入做法中，拌勻，過濾，倒入杯子裡，稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。
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步骤 4：
取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。
