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煎鱼柳配南瓜橙汁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 此用料量为4份制
- 南瓜煎鱼柳用料：
- 南瓜500g
- 鲈鱼600g（斜刀切4cm厚块）
- 鼠尾草16片
- 橄榄油1汤匙（15ml）
- 盐1/2茶匙（3g）
- 黑胡椒碎1/3茶匙（2g）
- 南瓜橙汁用料：
- 南瓜100g（切小块）
- 小洋葱1个（切碎）
- 白砂糖1茶匙（5g）
- 黄油1汤匙（15g）
- 清水100ml
- 橙汁4汤匙（60ml）
- 盐1/2茶匙（3g）
- 胡椒粉1/3茶匙（2g）
煎鱼柳配南瓜橙汁的做法步骤
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步骤 1：
南瓜做法：
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步骤 2：
将南瓜去皮、去籽，先切成5mm厚片，再切成三角形。
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步骤 3：
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后放入南瓜片，把两面各煎2分钟，再调入盐和黑胡椒碎。
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步骤 4：
锅中留底油，烧热后放入鲈鱼块用中火将两面各煎2分钟，再调入盐和黑胡椒碎。
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步骤 5：
将鼠尾草放入锅中，用底油煎脆。
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步骤 6：
最后依次将南瓜片和鲈鱼块叠放在盘子上，上面浇上南瓜橙汁，用鼠尾草做装饰即可。
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步骤 7：
南瓜橙汁做法：
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步骤 8：
黄油放入锅中加热融化，待烧热后放入小洋葱碎炒香，再放入南瓜块和白砂糖翻炒5分钟，接着倒入清水大火煮沸，再转小火煮制10分钟。
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步骤 9：
将南瓜放入打碎机里打制成泥，再用筛网过滤，倒回锅中加热。
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步骤 10：
最后加入橙汁用小火加热5分钟，调入盐和胡椒粉即可。
