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煮鲜肉汤圆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 汤圆粉（或糯米粉） 80g
- 猪肉馅 70g
- 姜末 1茶匙（5g）
- 盐 1/2茶匙（3g）
- 芝麻香油 1茶匙（5ml）
- 香葱花 2茶匙（10g）
- 生抽 1茶匙（5ml）
- 熟白芝麻 1茶匙（5g）
煮鲜肉汤圆的做法步骤
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步骤 1：
汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。
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步骤 2：
猪肉馅中加入姜末、盐和芝麻香油搅拌均匀成馅料。
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步骤 3：
将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取适量馅料放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。
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步骤 4：
大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤圆，大火煮3分钟至汤圆浮起，再倒入少许冷水，继续煮3分钟，待汤圆全部浮起。
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步骤 5：
碗中放入适量生抽，冲入煮汤圆的汤，将煮好的汤圆盛入碗中，撒上香葱花和熟白芝麻即可。
