猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖【蝶儿美食】的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米用清水浸泡4小时。

• 步骤 2：

  泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。

• 步骤 3：

  把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。

• 步骤 4：

  再放入蒸好晾凉的糯米饭。

• 步骤 5：

  加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。

• 步骤 6：

  面粉中加入清水，搅拌成雪花状。

• 步骤 7：

  用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。

• 步骤 8：

  把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。

• 步骤 9：

  饺子模具放到案板上。

• 步骤 10：

  在饺子模具上覆盖压好的面皮。

• 步骤 11：

  1用擀面杖在饺子模具上擀压。

• 步骤 12：

  1撕去多余的面皮，即成烧卖皮。

• 步骤 13：

  1取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。

• 步骤 14：

  1先把烧卖皮四个角捏一个褶。

• 步骤 15：

  1再在每个边的中间捏褶。

• 步骤 16：

  1用虎口把烧卖皮收紧，整形即可。

• 步骤 17：

  1蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。

• 步骤 18：

  1每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。