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步骤 1：
虾去头去沙线，用料酒与少许盐腌一个小时，切葱、姜、蒜末，准备一小碗高汤或是半盒浓汤宝（用热水化开）热油把葱姜蒜爆香，放两三勺糖炒化，放入虾，等到虾炒至红皮时，倒一点点酱油，最后翻炒片刻，把高汤倒入，不盖锅盖，汁快收干时，放上一点盐，就可以了。
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