百吃不厌的肉夹茄的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子洗净，在茄子的一面打十字花刀。

• 步骤 2：

  猪肉馅加盐、味精、五香粉、少许酱油调味，加入蛋清（使肉更加嫩滑）色拉油搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将猪肉馅夹在打了十字花刀的茄子内。摆盘放入蒸锅内，蒸约10分钟即可。

• 步骤 4：

  再为茄子做个浇汁，锅内加入油，将盘内茄子蒸出的汤汁倒入锅内，加少许盐、味精调味，淋上水淀粉收汁，把香菜末撒在蒸好的茄子，把汁淋上即可。