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步骤 1：
鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉腌片刻。
步骤 2：
大火热油，姜和葱白略炒。
步骤 3：
加清汤，冰糖汁，红酒，花椒，放入鸡翅，大火烧沸后再用文火慢煨。
步骤 4：
至汁浓肉软时，加入鸡精，起锅装盘，淋上香油即成。
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