牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
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红烧土豆牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 半斤
- 土豆 2个
- 蒜头 少许
- 小辣椒 2个
- 葱 少许
- 料酒 1勺
- 醋 1勺
- 高度白酒 1勺
- 黑胡椒粉 少许
- 白糖 1勺
- 盐 少许
- 八角 1g
- 菜籽油 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
红烧土豆牛肉的做法步骤
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步骤 1：
葱姜蒜，小辣椒切碎，备用。
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步骤 2：
将切好的牛肉块，用开水焯一下沥干备用。
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步骤 3：
油烧热后倒入牛肉块，翻炒片刻，倒入葱姜蒜辣椒。
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步骤 4：
加入料酒，高度白酒，黑胡椒粉，醋及生抽，盐，糖及耗油。加入水，将牛肉煮烂。
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步骤 5：
倒入土豆块，老抽翻炒后，倒入水漫过土豆少许，炖火。
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步骤 6：
土豆八分熟后，收汁起锅。
