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真正无糖。の咸味烘焙 「醇奶芝士火腿蘑菇派」收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中粉 40g
- 牛奶 25g
- 淡奶油 55g
- 蛋液 40g
- 胡椒粉 少许
- 芝士片 1片
- 火腿 50g
- 青葱 10g
- 蘑菇 50g
- 冰水 19g
- 蛋液 6g
- 盐 少许
- 奶酪粉 8g
- 中粉 70g
- 黄油 35g
真正无糖。の咸味烘焙 「醇奶芝士火腿蘑菇派」的做法步骤
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步骤 1：
软化的黄油放入过筛的粉中，搓成粗玉米粉状。
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步骤 2：
加入冰水和蛋液和成团，包保鲜膜入冰箱冷藏4小时，至少1小时以上。
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步骤 3：
取出面团用擀面杖敲打至软，隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮，盖在派模上，用叉子叉小孔，松弛15分钟。
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步骤 4：
派皮上包裹了锡纸的芋头，入预热180℃中层10分钟，派皮周围有些上色后，取走锡纸及芋头，再烤10分钟。
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步骤 5：
蘑菇，青葱，火腿，芝士片分别切片，加少许胡椒粉搅拌均匀备用。
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步骤 6：
酱汁原料搅拌均匀备用。
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步骤 7：
派皮上放入派馅，倒入酱汁入预热170℃中层25分钟，出炉趁热食用。
小贴士
菊花派盘15cm
离开糖的烘焙原来也可以这样美味。。非常适合糖尿病人食用，不过切忌不可过量，毕竟面粉经过加热还是会产生一定的糖份，所以市场的无糖月饼、无糖点心都只是噱头，用代糖来增加味道，但是面粉毕竟会产生一定的糖份，其实都无法算真正的无糖，要想做到真正，就只能不要加热面粉囧
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