甜点是甜蜜的象征，所以很多人会在情人节的时候送蛋糕。
在众多的蛋糕中，没有什么是比提拉米苏更适合的了。
因为，在意大利文里，提拉米苏（Tiramisu）有“带我走”和“记住我”的含义。
所以，在520情人节的时候，亲手做一款提拉米苏，然后跟另一半分享，是最幸福的事情。
浓缩咖啡和可可粉香浓中带着一点苦涩，但是却让提拉米苏的甜味更突出，每一口都入口即化，甜蜜融化在心里。
最重要的是这个蛋糕无需烘焙，即使没有烤箱，也是能轻松完成的呢！
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樱桃提拉米苏收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 马斯卡彭芝士 250克
- 淡奶油 150克
- 水 50克
- 细砂糖 70克
- 蛋黄 2个
- 浓缩咖啡 40克
- 朗姆酒 15克
- 吉利丁片 2片
- 可可粉 适量
- 手指饼干 1份
- 樱桃酱 适量
樱桃提拉米苏的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状态。
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步骤 2：
水加细砂糖煮至沸腾，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄里。
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步骤 3：
马斯卡彭芝士，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
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步骤 4：
马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
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步骤 5：
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软备用。
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步骤 6：
淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡。
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步骤 7：
浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
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步骤 8：
然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部，重复这个过程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干
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步骤 9：
把泡软的吉利丁片加入芝士糊里，搅拌至溶化
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步骤 10：
把打发好的淡奶油加入芝士糊，混合均匀。
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步骤 11：
倒入一半芝士糊
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步骤 12：
继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干
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步骤 13：
再倒入一半芝士糊，加入适量樱桃酱。
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步骤 14：
把剩下的芝士糊倒入蛋糕模，放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜。
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步骤 15：
芝士糊凝固，脱模表面撒上可可粉，即可。
