吐司三明治的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作过程：以下配料450克吐司模具一个：金山日式吐司粉270克、细砂糖40克、黄油25克、蛋液20克、盐1克、干酵母4克、奶粉12克、水145克 三明治食材：火腿、生菜、沙拉、吐司片

• 步骤 2：

  

  金山日式吐司粉、牛奶、细砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  

  扩展阶段能把面皮拉伸到很薄很薄，俗称“手套膜”

• 步骤 4：

  

  把面团揉至光滑，盖上一块湿布，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。

• 步骤 5：

  

  把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成3个小面团，静放10分钟，中间发酵。

• 步骤 6：

  

  取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形；

• 步骤 7：

  

  擀好的面团，往上贴紧卷起来，收口处可以擀的更薄更贴紧。

• 步骤 8：

  

  卷好的面团放入450克的吐司盒，烤箱内放一盘温水，吐司盒放入烤箱内，时间45分钟，功能按发酵温度在38度左右

• 步骤 9：

  

  吐司盒的面团发酵至8-9分满，取出。同时把烤箱能的温水也取出。

• 步骤 10：

  

  烤箱预约，165度，35分钟，上下火，把吐司放入烤箱中下层。烤好的吐司倒扣放凉脱模。

• 步骤 11：

  

  吐司放凉之后切片（最好隔夜切，这个吐司太松软好吃了。），去吐司边，火腿切片，生菜洗净，准备做三明治了。

• 步骤 12：

  

  三明治机涂抹一层油，放一片吐司，接着放生菜、沙拉、火腿、再盖上一片吐司，合上机器，时间设置3分钟。

• 步骤 13：

  

  烤好之后，对角切开。