蛋白舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一个适合打发的，无油无水的容器（建议用不锈钢的），分离出三个鸡蛋的蛋清放入其中

• 步骤 2：

  

  加入少量柠檬汁（柠檬汁除了可以去除蛋腥味，还能中和蛋白的碱性，使蛋白打发效果更好）

• 步骤 3：

  

  加入约三分之一的白糖

• 步骤 4：

  

  用电动打蛋器打发，打发至有很多大气泡时，再加入约三分之一白糖

• 步骤 5：

  

  继续打发，至液体呈细腻的奶白状时，把最后三分之一白糖倒进去

• 步骤 6：

  

  继续打发，把蛋白打发至类细腻的类似酸奶一样的性状时，加入淀粉

• 步骤 7：

  

  打发至干性发泡状态，提起打蛋器能看到直立小尖角就可以了，纹路不会很快消失

• 步骤 8：

  

  在烤盘上垫一张硅油纸，把打发好的蛋白分成几份，堆上去，用硅胶铲整一下形

• 步骤 9：

  

  把自己喜欢的水果麦片或干果之类的撒一些在上面

• 步骤 10：

  

  烤箱150度预热好，把烤盘放进烤箱，上下火150度，20分钟就做好了

• 步骤 11：

  

  由于每家的烤箱温度略有不同，烤的时候注意一下火候

• 步骤 12：

  

  刚出炉的舒芙蕾口感如棉花般松软，还能duang~ duang~ duang~,快趁热吃吧~