竹笙是一种野生菌类，附在一些朽竹上生长。近年来已有人工培植，故价钱已大众化。竹笙具有补气止痛、降血压及降胆固醇之效，含丰富蛋白质、碳水化合物，
冬瓜除含水分外，还具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳类1.9克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.2毫克及多种维生素，其中，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，为西红柿的1.2倍。冬瓜与其它菜不同的是，不含脂肪，含钠量极低，有利尿排湿的功效。
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步骤 1：
冬瓜去皮后用磨蓉器把冬瓜磨成蓉待用,
步骤 2：
瘦肉剁碎,竹笙飞水后剁蓉,瑶柱浸透后也剁蓉,
步骤 3：
准备完毕后一齐放入锅里,加入冻水3碗,大火煲15分钟后加入瘦肉再滚5分钟把鸡蛋放入搅匀,加盐调调味便可(喜香菜的可加少许)
