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糖醋小排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肋排 300g
- 香葱 1棵
- 老姜 10g
- 绍兴黄酒 2汤匙（30ml）
- 生抽 1汤匙（15ml）
- 盐 1/2茶匙（2g）
- 白砂糖 30g
- 镇江香醋 50ml
- 油 200ml（实耗30ml）
糖醋小排骨的做法步骤
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步骤 1：
猪小排剁成3cm的小段。香葱切段。老姜切成姜丝。
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步骤 2：
猪小排放入碗中，加入香葱段、老姜丝、生抽、盐、1汤匙绍兴黄酒腌20分钟，剔除葱姜。
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步骤 3：
中火加热炒锅中的油至5成热，逐块放入腌好的猪小排，炸至金棕色，两端露出猪骨，捞出沥干油备用。
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步骤 4：
炒锅中留底油，倒入镇江香醋、白砂糖和剩余的1汤匙绍兴黄酒，搅拌均匀，用中火加热至沸腾，继续搅拌至汤汁红亮黏稠，倒入炸好的猪小排翻炒均匀即可。
