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步骤 1:
精选五花肉,切成小长方形,最好挑选那种一层红肉一层白肉一层皮的哦,层数越多越好吃啦,切好后热水过一下,再冷水冲一遍
步骤 2:
准备好葱姜蒜,适量,切好
步骤 3:
锅内放入少许油,加热后放白砂糖,待白砂糖熬成赤色,放入五花肉翻炒上色去油腻,全程小火
步骤 4:
放入葱姜全继续翻炒2分钟,中途可放少许生抽老抽(如果白糖上色不够的话)
步骤 5:
加水大火煮开,此时要变大火噢
步骤 6:
这个时候就要放入砂锅炖了,小火小火小火噢!炖足90分钟,中途记得看看没水了继续加,千万别烧干卡
步骤 7:
duang~!成品出来啦!最后一个步骤非常关键,我忘记拍了,就是砂锅炖软烂后再连肉带汤倒入炒锅内,大火收汁!最后加块冰糖,收汁后的红烧肉成色才美!油光发亮!
步骤 8:
一口下去,超级香浓!好吃的飞起来啊~你会发现肥肉部分也特别好吃,肥而不腻,配米饭简直黄金搭档!
一定要用砂锅炖~高压锅神马的做出来口感完全不一样哦,砂锅炖足90分钟,小火