双档粉丝汤的做法步骤

• 步骤 1：

  粉丝用清水泡开备用；

• 步骤 2：

  猪肉剁碎后加葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、香油充分搅匀；

• 步骤 3：

  用筷子将油面筋戳一个小洞(不要戳穿),将拌好的肉馅塞入油面筋内；

• 步骤 4：

  把百叶裁成大约15厘米的正方形,将肉馅放在百叶上面, 把三个角向中间折叠后卷起,外面用线扎一下防止散开；

• 步骤 5：

  把塞好肉的油面筋和百叶包放入锅里，加适量高汤或清水，中小火煮15分钟至熟，去除包扎百叶包的线；

• 步骤 6：

  锅中放入清水烧开，把粉丝放入煮5分钟，捞起放入碗中；

• 步骤 7：

  粉丝上面放上的一个百页包、一个油面筋，舀上一大勺滚烫的高汤，洒上香菜即可。