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羊肉炉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉
- 桂枝 两钱
- 陈皮 两钱
- 熟地 两钱
- 白果 两钱
- 当归 三钱
- 党蔘 三钱
- 枸杞子 三钱
- 黄耆 三钱
- 红枣 ６颗
- 羊肉 １斤
- 白菜 １颗
- 香菇 N朵
- 胡萝卜 1根
- 葱白 ３根
- 姜 １块
- 米酒 半瓶
羊肉炉的做法步骤
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步骤 1：
将药膳料用半碗米酒浸泡（我泡了一个多小时），待用。
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步骤 2：
羊肉洗净后，切成小块，先放入沸水锅内焯去血水，再捞出后用冷水清洗干净，待用。
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步骤 3：
将葱白切成节，姜洗净切成片，待用。
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步骤 4：
用麻油三汤匙，将羊肉、姜片在锅内炒出香味，羊肉炒到微焦。
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步骤 5：
将羊肉、药膳料，调味料一起放入砂锅中，倒入米酒后，加水淹过羊肉。先将水煮沸，撇去浮沫，再转小火煨1个小时，炖至羊肉熟烂，放入白菜，香菇，胡萝卜，加入调味盐即可食用。
羊肉炉中，熟地、当归、红枣有补血功效，枹杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气。羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。综合起来，羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通。
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