喜欢乳酪蛋糕的感觉，虽然怕长肉肉，可是还是忍不住的试一下！
看了好多达人的方子，虽然我是新手，可是还是要尝试一下，让我的手艺更进一步才行！
乳酪蛋糕给人的感觉就是入口即化，乳香的感觉让你欲罢不能！美丽而又高贵~~~
心情好好的时候就想试一下！
这是我早就手抄下来的方子，不记得是哪位达人的了，尝试的时候还是用一下高手的方，然后加一点自己的经验总结一下！
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美丽的坚果乳酪蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- A鲜奶油 50克
- 牛奶 100ML
- 黄油 50克
- B：玉米淀粉
- 牛奶 50ML
- 蛋白
- 糖 50克
- 玉米淀粉 10克
- 柠檬汁 一小勺
- 蛋黄4个 138克
- 鲜奶油 5克
- 低粉 30克
美丽的坚果乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将A料隔水溶化（约3分钟搅拌一次），用橡皮刀尽量把块状乳酪化开，离火
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步骤 2：
拌匀B料，倒入做法1的糊中搅拌均匀
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步骤 3：
蛋黄打散后也放入2糊中拌匀
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步骤 4：
用滤网过滤，此时可用橡皮刀迫使有些没化开的小颗粒化开
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步骤 5：
箱预热180度
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步骤 6：
C料蛋白加柠檬汁（醋），搅打至出泡，然后分三次放入糖，打至中性湿泡
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步骤 7：
将1/3的蛋白泡放入面糊中切拌匀，然后将整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均匀
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步骤 8：
入模，洒上红瓜子仁，震泡后入箱浴烤60分钟，180度上色后转150度烤。
