【☆美味关系☆我的CIZZLE不粘体验】酥皮鲜肉馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅：猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀

• 步骤 2：

  再加入切碎的葱碎和姜末拌匀

• 步骤 3：

  饼：按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟

• 步骤 4：

  醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟

• 步骤 5：

  取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口

• 步骤 6：

  翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形

• 步骤 7：

  再翻过身来，卷起，全部各自卷好

• 步骤 8：

  取一个卷竖放，再擀成长条状

• 步骤 9：

  翻过来，再卷成小卷

• 步骤 10：

  取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁（也可以稍微擀一下）

• 步骤 11：

  包入腌制好的肉馅

• 步骤 12：

  封口捏紧

• 步骤 13：

  封口朝下摆放，稍微按扁

• 步骤 14：

  喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油

• 步骤 15：

  打至小火，把饼摆放好

• 步骤 16：

  盖上锅盖，闷2~3分钟左右

• 步骤 17：

  开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右

• 步骤 18：

  为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖

• 步骤 19：

  后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止