肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  把清水、沙拉油、200克砂糖混合在一起，拌至砂糖溶化。

• 步骤 2：

  加入低筋面粉、奶香粉、泡打粉、玉米粉，搅拌至没有粉粒。

• 步骤 3：

  然后一边加入蛋黄，一边搅拌。

• 步骤 4：

  搅拌至面糊光亮备用。

• 步骤 5：

  蛋精加入650克砂糖、塔塔粉和食盐，拌打起发至原来体积的5倍，成蛋白霜。

• 步骤 6：

  先取1/3的蛋白霜与步骤4混合，再加入剩余的蛋白霜拌匀。

• 步骤 7：

  制成蛋糕面糊。

• 步骤 8：

  将拌好的蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘内，抹至厚薄均匀。

• 步骤 9：

  将肉松、火腿丁、葱花和鸡精混合，充分拌匀。

• 步骤 10：

  均匀地撒在蛋糕面糊上面，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤25分钟左右，出炉放凉。

• 步骤 11：

  分切成四大块，卷成卷状。

• 步骤 12：

  成形后切成小件即可。