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香辣基围虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 基围虾 300克
- 青尖椒 2个
- 红尖椒 2个
- 洋葱 50克
- 花椒 10余颗
- 辣酱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 少许
- 辣椒油 适量
香辣基围虾的做法步骤
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步骤 1：
将基围虾去头,剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段；
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步骤 2：
锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出,沥干油分;
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步骤 3：
热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出花椒不要,再下入姜蒜末与辣酱,炒出香味
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步骤 4：
放入青红尖椒与洋葱碎,炒出香味
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步骤 5：
下入炸好的虾,适量的蚝油、鸡粉、少许白糖，炒匀；
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步骤 6：
放入葱花与生抽,淋入少许辣椒油，炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可.
小贴士
1.我去虾线的方法:用牙签将虾线在虾尾部挑断,然后掰下虾头时虾线就会跟着出来了（有点残忍哈）；
2.切洋葱的时候可先将洋葱切开放入热水中烫一会儿再切,可缓解洋葱对眼睛的刺激.
