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虎皮青椒收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 薄皮青椒 10只
- 蒜 4瓣
- 豆豉 适量
- 植物油 适量
- 生抽 1大勺
- 醋 1大勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
虎皮青椒的做法步骤
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步骤 1：
青椒去蒂和籽洗净，蒜拍切成粒。
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步骤 2：
净锅烧干，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。
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步骤 3：
入油烧热，将青椒煎成虎皮状，并煎稍软。
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步骤 4：
将青椒推在锅边，加入蒜粒、豆豉炒香。
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步骤 5：
烹入生抽、醋、少盐翻炒1分钟左右，出锅前加鸡精。
小贴士
1、青椒最好选择薄皮椒，厚的不易炕软，口感也不好。
2、水分先炕干，以免入油煎青椒时溅油不安全。
3、生抽、豆豉本来就增加了咸味，盐注意要适量。
