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腐竹鲜贝粥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大米100g
- 鲜贝（带子）80g
- 腐竹30g
- 姜丝3g
- 盐1茶匙（5g）
- 香葱花10g
- 白胡椒粉少许
- 干淀粉少许
腐竹鲜贝粥的做法步骤
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步骤 1：
鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。
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步骤 2：
大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
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步骤 3：
再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
粥，妙不可言，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托，而粥却可以独来独往，或者兼而有之。粥随料而生味，同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口，粥底棉滑有味，两者相得益彰……
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