翡翠白菜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  讲胡萝卜，香菇，木耳，葱，姜，酸，香菜剁成末。我直接用搅拌机打碎了。调制馅料也可以自己配上喜欢的菜馅。

• 步骤 2：

  加入200克猪肉馅，少量水淀粉，少量生抽酱油，芝麻油，盐。和馅。这个和准备饺子馅方法一直。搅的时候要按照一个方向使馅“上劲”。

• 步骤 3：

  将水烧开，大白菜取外面的大叶子，用开水焯2-3分钟至叶子软和可以卷起。注意如果白菜帮过厚可切掉。

• 步骤 4：

  焯好的白菜叶。

• 步骤 5：

  将馅料放入焯好的白菜叶中，包起来。

• 步骤 6：

  卷好的白菜卷。下锅蒸30分钟。

• 步骤 7：

  蒸好后，白菜叶片会些许发黄。不过口感好。如果需要摆盘也可以重焯几片白菜叶换掉，未经蒸过的色泽好看。（不过楼主觉得整完的更好吃哈哈）