莲藕焖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肋条肉洗净均匀切块，开水汆烫5分钟，捞出沥水待用

• 步骤 2：

  莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片

• 步骤 3：

  热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色

• 步骤 4：

  下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色

• 步骤 5：

  下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀

• 步骤 6：

  依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身

• 步骤 7：

  大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可