红酒烩牛肋的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肋切肉块，反正锅中少油煎到上色。

• 步骤 2：

  准备香料，小葱打结拍松、大葱切段。

• 步骤 3：

  香料下锅，和变白微黄的牛肋简单煸炒。

• 步骤 4：

  倒入适量生抽和料酒。

• 步骤 5：

  蒸发料酒酒精后倒入老抽，上色即可。

• 步骤 6：

  老抽让肉块挂色以后倒入红葡萄酒，量要将将淹没肉块。

• 步骤 7：

  红酒变得粘稠后加入清水，这次完全淹没肉块。

• 步骤 8：

  加水后的汤汁再次浓郁时，加入香叶、一大块洋葱，洋葱不用切 直接放就可以，中火慢炖1小时。

• 步骤 9：

  汤汁收掉1/3时加入冰糖，冰糖的量可以稍微多些，一来中和红酒酸味，二来让暗色的肉块显得明亮，

• 步骤 10：

  最后，将汤汁收干。

• 步骤 11：

  煎土豆片、西兰花简单装盘，吃之前洒满现磨黑胡椒。