卤肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉带皮，和香菇均切成大拇指盖大小的丁。

• 步骤 2：

  用来卤制的鸡蛋，煮熟后剥皮。

• 步骤 3：

  红葱头切丝后，温油下锅炸成红葱酥（不爱吃葱的朋友可以不用放）。

• 步骤 4：

  香菇丁用油炒熟。

• 步骤 5：

  用炸红葱酥的油把大料炸香，放入肉丁，翻炒至熟透。

• 步骤 6：

  放入米酒，香菇，生抽，老抽再继续翻炒。

• 步骤 7：

  放入开水，水的量要多一点（因为熬煮的时间很长）。再依次放入红葱酥，鸡蛋，盐，糖，辣椒（本人嗜辣如命，所以做菜一定会放辣椒，不吃辣的朋友或者家里有孩子的可以不用放辣椒。）。

• 步骤 8：

  熬煮到肉已经软烂以后，大火收汤就完成了。