蔓越莓芝士派的做法步骤

• 步骤 1：

  派皮制作过程：

• 步骤 2：

  黄油室温软化后，加入糖份搅打均匀；

• 步骤 3：

  加入蛋液搅打均匀；

• 步骤 4：

  加入过筛的面粉，翻拌均匀；

• 步骤 5：

  将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟；

• 步骤 6：

  将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片；

• 步骤 7：

  将面皮移到派模上，用擀面杖擀去多余的面皮；

• 步骤 8：

  将面皮放入冰箱冷藏15分钟；

• 步骤 9：

  松弛后的面团用叉子叉上小孔，放上一张烘焙纸，然后倒入红豆，防止塔皮在烤焙时膨胀；

• 步骤 10：

  入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟，然后把豆子取出来，再烤10分钟。

• 步骤 11：

  馅料制作过程：

• 步骤 12：

  奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状；

• 步骤 13：

  加入鸡蛋搅打均匀；

• 步骤 14：

  加入淡奶油，牛奶搅打均匀；

• 步骤 15：

  加入柠檬汁搅匀；

• 步骤 16：

  筛入低粉拌匀；

• 步骤 17：

  将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分，加入拌匀；

• 步骤 18：

  将馅料倒入事先烤好的派皮中，9分满，放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟，待乳酪馅凝固即可。