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西班牙海鲜饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橄榄油
- 大米
- 杂海鲜
- 虾
- 贝类
- 鱿鱼
- 甜椒
- 鸡腿
- 番茄
- 番红花
- 鱼汤
- 洋葱 适量
- 蒜头 适量
西班牙海鲜饭的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿用少量的油煎至8分熟，海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
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步骤 2：
番红花取3-4条用热水泡至颜色出来后放一旁；大米泡20分钟沥水备用。
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步骤 3：
取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，加入泡过的大米番炒至透明，火力以中小火即可。
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步骤 4：
倒入番茄和甜椒，倒入番红花水和鱼汤，以中火烧5分钟后，倒入杂海鲜和鸡腿后，盖上锅盖闷5分钟后，熄火再闷10分钟即可。吃的时候加些柠檬汁就OK了。
这是一道传统的西班牙饭，配搭新鲜的海产和肉类，佐以蔬菜一起食用，膳食纤维配搭的比较合理。口味酸甜鲜香，很适合大人小孩食用。以前读书的时候，教我西班牙语的老师是个十分地道的马德里人，有时在晚上上完课，我们大伙都会去她家吃这道PAELLA。
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