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西班牙香蒜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面包 500g
- 鸡汤 1500ml
- 辣椒粉2汤匙
- 番茄 2个
- 鸡蛋 4枚
- 肉馅 150g
- 橄榄油 3汤匙
- 大蒜 150g
- 法香碎 1茶匙
- 柠檬汁 1汤匙
- 盐 2茶匙
西班牙香蒜汤的做法步骤
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步骤 1：
番茄洗净，放入沸水中烫一下，然后剥去外皮，再剁成碎。面包切成大碎块。
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步骤 2：
大蒜去皮，剁上数刀，再放入锅中，用橄榄油慢慢煎成焦黄色。
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步骤 3：
锅中留底油，烧热后将番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。
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步骤 4：
然后将炒好的番茄碎和大蒜倒入汤锅中，再放入鸡汤和盐，大火烧沸。
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步骤 5：
在肉馅中调入法香碎、挤入柠檬汁，然后放入锅中，用中火慢慢翻炒至熟。
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步骤 6：
把面包块和炒好的肉馅放入汤中，然后将汤保持微沸，再煮制15-20分钟。
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步骤 7：
最后将蛋液淋入汤中，推搅出蛋花即可。
这道面包香蒜汤是西班牙很传统很古老的一道汤品。最早起源于西班牙中心的卡斯提尔汤("sopadeajocastellana")，现今已传遍了西班牙的每一个自治区。这道汤的脂肪含量较低，不但很有营养，而且非常健康，因为众所周知大蒜是最好的天然抗生素，所以这道汤对治疗感冒有一定的作用，如果你喜欢吃蒜，就绝对不要错过。食用后你会发现它并不会给你带来口气方面的尴尬。
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