巧克力香蕉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 2：

  依次加入色拉油和牛奶慢慢搅拌均匀。

• 步骤 3：

  低粉和可可粉混合过筛加入蛋黄液里面，搅拌至无粉粒。

• 步骤 4：

  蛋白先打至粗泡，加入柠檬汁继续打发，细砂糖分两次加入打发至湿性发泡。

• 步骤 5：

  蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 步骤 6：

  金盘铺上油纸，倒入蛋糕糊刮平，入烤箱烤12到15分钟。

• 步骤 7：

  蛋糕出炉，立刻移出烤盘，掀开四周油纸以便散热。

• 步骤 8：

  鲜奶油加糖低速打发至8分发左右（不会流动的状态），放冰箱冷藏备用。

• 步骤 9：

  蛋糕体放凉后撕开油纸，均匀抹上鲜奶油。

• 步骤 10：

  香蕉切断，排成直线放在蛋糕卷的起始部分。

• 步骤 11：

  卷起，放冰箱冷藏1小时定形。

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图