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西葫芦煎饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 1杯
- 中等西葫芦 1个
- 鸡蛋 3个
- 盐 1小匙半
- 葱 4根
- 水 适量
- 蒜 2-3粒
- 香醋 2-3大匙
- 生抽 半小匙
- 水 1小匙
- 香油 1小匙
西葫芦煎饼的做法步骤
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步骤 1：
先做好蒜泥醋汁：蒜捣成泥，加其余材料拌匀即成沾汁。
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步骤 2：
葱洗净切成葱花。西葫芦刨成细丝，放盆中，加一半盐拌匀稍腌，加面粉，鸡蛋，剩余盐，慢慢加水，拌成稍稠的糊。
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步骤 3：
煎锅上火，中火，放少许油烧热，舀入一勺糊，用勺背摊匀成圆形，等表面糊干，成透明状，往饼上点少许油，翻面，烙至金黄色即可，依次做完，沾蒜泥醋汁吃。
这个煎饼是我上初中时，老姐做给我吃的，后来我就一直自己做，十几年来，它也成了我们家的最爱，每次做这个时总能立马想起老姐。
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