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西葫芦牛肉煎饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 西葫芦 1个
- 牛肉馅 50g
- 面粉 50g
- 鸡蛋 1枚
- 蒜末 1茶匙（5g）
- 白砂糖 1/2茶匙（3g）
- 芝麻香油 1茶匙（5ml）
- 白胡椒粉 1g
- 盐 6g
- 油 2茶匙（10ml）
西葫芦牛肉煎饼的做法步骤
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步骤 1：
牛肉馅中调入蒜末、盐（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟。
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步骤 2：
西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐（3g），然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。
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步骤 3：
将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。
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步骤 4：
鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊。
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步骤 5：
中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。
