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豆角香菇炒肉 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料：
- 干香菇八个
- 豆角八两
- 里脊肉半斤
- 蒜头2瓣
- 调味料：
- 生抽
- 生粉
- 李锦记辣味豆瓣酱
- 泡香菇水
豆角香菇炒肉 的做法步骤
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步骤 1：
干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状
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步骤 2：
里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
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步骤 3：
豆角洗净切段；拍碎蒜头
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步骤 4：
加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。
香菇的香味我觉得烹调菜肴颇好味，我家那位也喜欢香菇。因此，我有时会连续两顿采用香菇做菜。要声明一点，泡香菇水要利用起来，勾芡或焖的时候加入，这是使菜肴别具风味的秘决。
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