之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法步骤

• 步骤 1：

  整鸡一只洗净，也可用鸡腿或鸡翅

• 步骤 2：

  将整鸡切分加入盐焗鸡粉、沙姜粉、花椒、料酒、八角、姜腌制

• 步骤 3：

  腌制鸡肉的过程中可以开始超粗盐，将粗盐炒至微黄

• 步骤 4：

  锡纸上铺一层粗盐，放上用油纸包好的鸡肉，最好包两层，这样不会影响到粗盐下一次使用，放好油纸包后再铺一层粗盐

• 步骤 5：

  油纸可以包两层，确定油纸包好没有外漏将锡纸包起来

• 步骤 6：

  烤箱200度预热十分钟，鸡肉放入后烤40分钟

• 步骤 7：

  烤好的鸡肉斩块或手撕均可