青椒肉丝面的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切丝，杭椒切丝。肉如果买的切好的成品一定要选切得比较细的，以前买过一次，太粗了一点都不好吃！杭椒可多可少，喜欢吃辣就多弄点。

• 步骤 2：

  蒜，姜切末，分成两部分。

• 步骤 3：

  用一碗放入切好的肉丝、第二部切好的姜蒜（一半）、鸡精、料酒、少许盐，拌匀腌制

• 步骤 4：

  起锅大火，油热后放入青椒丝翻炒，有味道（大概10s）后放入肉丝炒，加少许酱油调色，起锅乘入碗中。

• 步骤 5：

  锅里加水。等待烧开的时间里调料碗：适量醋、剩下的姜蒜末、花椒油、辣椒油、鸡精（以上没有可以不要，或估计口味取舍）。 水开后下面，面快熟是放入青菜，适量盐，再煮开就可以关火了 tips：面条颜色断生就熟了，不要煮太久，不然没有口感。

• 步骤 6：

  面乘入调料碗中，超好的肉丝放在面上，大功告成✌️